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+ portions

Légumes lactofermentés

Le guide de base pour réussir vos recettes de légumes lactofermentés !
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 days
Type de plat: Salade
Keyword: cru, lactofermentation, lactofermentés, légumes, quinton, raw, rawfood, vitalisea
Portions: 8

Ingrédients

  • 1 kg de légumes (un seul légume ou un mélange)
  • 1 L d'eau de Quinton Vitalisea
  • 20-30 g de sel naturel
  • épices & aromates : persil, thym, romarin, baies de poivres, graines de moutardes

Instructions

  • Laver, éplucher et découper les légumes finement.
  • Placez les légumes, les épices et les aromates dans le bocal.
  • Dissoudre le sel dans l'eau.
  • Ajouter la saumure dans le bocal de légumes. Il faut que le bocal soit plein, avec très peu d'espace entre les légumes.
  • Fermer le bocal. Laissez à température ambiante durant 1 semaine puis 2 semaines au frais.
  • Déguster des petites portions en entrée avant vos repas.
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