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Velouté cru d'asperges et de champignons & moutarde

par
Fatima Khemar
|
29 Avr 2021
Délicieux velouté cru d'asperges et de champignons avec une pointe de moutarde !
asperges

On sait que tu aimes nos petites recettes rapides, délicieuses et bonnes pour notre petit corps , alors aujourd'hui on te partage une nouvelle recette de velouté cru ! Ce velouté est aux asperges, un légume de saison et aux champignons ! C'est vraiment ce type de recette que je prépare rapidement parce que je suis au boulot jusqu'à pas d'heures, j'ai 4 gosses qui ont la dalle et je veux quand même m'alimenter sainement ! Alors rien de mieux qu'un velouté express !

asperges

Velouté cru aux asperges et aux champignons

Pour cette recette de velouté d'asperges, on utilise encore et toujours notre blender KALY ! C'est un incontournable de notre cuisine végétale, crue et rapide ! Il te permettra de t'amuser avec une multitude de recettes vegan et crue en un tour de main ! Si tu veux te le procurer, RDV sur notre eshop : Personal blender KALY.

Si tu cherches des épices et aromates de qualité pour donner plus de goût à tes recettes, n'hésites pas à faire un tour sur notre notre eshop : Epices et aromates BIO.

asperges

Ingrédients

- 400g d'asperges
- 300g de champignons
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 càc d'origan et d'estragon séché
- 1 càc de bouillon de légumes
- 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
- 1 càc de sel et de poivre
- 2 càs d'huile d'olive
- Du persil frais
- 1 càc de moutarde.

Préparation

- Eplucher la fine couche d'asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
- Découper les asperges et les champignons en petit morceaux.
- Hacher les échalotes et l'ail.
- Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l'ail avec un fond d'eau. Mixer.
- Ajouter le reste de l'eau et mixer.
- Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
- Ajouter la crème végétale, la moutarde et l'huile d'olive. Mixer.
- Servir avec du persil frais ciselé.

Vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou vertes, mais j'ai une petite préférence avec les asperges blanches !

Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

asperges

asperges

Velouté crue d'asperges et de champignons

Délicieux velouté cru d'asperges et de champignons avec une pointe de moutarde !
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: Soupe
Keyword: asperges, champignons, raw, vegan, velouté
Portions: 6

Ingrédients

  • 400 g d'asperges
  • 300 g de champignons
  • 2 échalotes hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc d'origan et d'estragon séché
  • 1 càc de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
  • 1 càc de sel et de poivre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Du persil frais
  • 1 càc de moutarde.

Instructions

  • Eplucher la fine couche d'asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
  • Découper les asperges et les champignons en petits morceaux.
  • Hacher les échalotes et l'ail.
  • Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l'ail avec un fond d'eau. Mixer.
  • Ajouter le reste de l'eau et mixer.
  • Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
  • Ajouter la crème végétale, la moutarde et l'huile d'olive. Mixer.
  • Servir avec du persil frais ciselé.
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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous laissez votre retour en commentaire❤️

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