La face cachée du lait

La face cachée du lait

Ecrémé, demi-écrémé, bio, en yaourt, en fromage, de vache ou de chèvre, le lait est partout dans notre quotidien. Au XIXème siècle Louis Pasteur découvre la pasteurisation ou débactérisation thermocontrôlée, un procédé permettant la conservation des denrées...

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