Je veux profiter au maximum des fruits et légumes d'été, alors en ce moment, je multiplie les recettes fraiches, pleine de couleurs et de saveurs ! Aujourd'hui je revisite une de mes sauces préférées de la cuisine indienne : la sauce raïta ! C'est une sauce à base de yaourt, de concombre et de menthe, une sauce super fraiche qui accompagne le biryani très piquant, pour venir calmer le feu qu'il y aura dans ta bouche ahaha, l'équilibre parfait quoi !
Cette recette est simplissime : on prend un yaourt végétal ( au lait de coco c'est encore mieux !), un concombre, de la menthe fraiche, du citron, un peu de cumin et ma petite touche personnelle, le sel noir de l'Himalaya de notre marque EATYA ! Ce sel donne une toute autre dimension à cette sauce ! Bon, comme je vous l'ai déjà dit dans l'article sur les bienfaits du sel noir, son goût est assez fort, donc on y va doucement, 2 tours de moulin et ça suffit amplement pour twister ta sauce raïta.
Pour faire cette sauce raïta, j'ai encore dégainé mon Kaly. Même si dans la sauce raïta traditionnelle, pas besoin de mixer, on garde les petits morceaux de concombre. Mais comme je transforme cette sauce en une sauce multifonction, j'aime qu'elle soit lisse et pour obtenir cette texture, le Kaly est parfait ! Ave sa puissance, il mixe tous les ingrédients (même les fruits congelés en smoothie ou les oléagineux en poudre !). Cette sauce raïta revisitées sera parfaite pour garnir des sandwich, des pâtes sans gluten, une salade composée, sur des légumes vapeur. Tu peux même la réserver au frais pour qu'elle soit plus ferme, et la déguster comme une crème de légumes ... Bref fais toi plaisir avec cette délicieuse sauce raïta !
- 1/2 concombre bio
- Sel noir EATYA
- 1 yaourt végétal
- 1/2 citron
- 5 feuille de menthe
- 1/2 càc de cumin en poudre
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 càs d'huile d'olive
1/ Couper le concombre en deux sur la longueur et retirer les pépins. Coupez le en morceaux.
2/ Dans le blender, mettez le yaourt et les morceaux de concombre, le jus de citron et l'ail. Mixer.
3/ Ajoutez l'huile d'olive, le sel noir et le cumin. Mixer.
4/ Ciseler les feuilles de menthe et ajouter à la sauce.
5/ Déguster !
Si cette recette de sauce raïta t’as plu ou si tu la réalises, n’hésite pas à nous laisser un commentaire !
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