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Le fruit du mois : la pastèque !

par
Fatima Khemar
|
5 Août 2021

Je te retrouve à nouveau ce mois ci pour te parler de mon amour de chaque été, elle est certes imposante mais au cœur tellement doux, j’ai nommé la pastèque. Après les cerises le mois dernier, c'est la pastèque qui entre dans sa pleine saison, de Juillet à Septembre!

La composition de la pastèque

La pastèque pousse au sol et fait partie de la famille des Cucurbitacées. Elle est composé de 90% d'eau, ce qui la rend particulièrement désaltérant ! Malgré sa faible teneur en glucides, sa saveur est douce et sucrée.

Ce fruit représente une bonne source de vitamine C, de vitamines du groupe B et de la provitamine A ( bêta carotène). Il est aussi riche en potassium et une bonne source de magnésium.

La peau de la pastèque

Considérée comme un déchet alors qu'elle se consomme aussi, c'est dans sa peau que se concentre le plus de nutriments ! Notamment le lycopène, un puissant anti-inflammatoire.

Le lycopène

Le lycopène représente 85 à 95 % des caroténoïdes totaux de la pastèque à chair rouge. Il serait impliqué dans la prévention des cancers et des maladies cardiovasculaires. Le lycopène prévient les risques d'athérosclérose. Il a des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antihypertenseurs et antiplaquettaires. Ainsi, il réduirait la rigidité artérielle et exercerait un effet favorable chez les personnes souffrant du syndrome métabolique, d'athérosclérose et d’hypertension.

Le L-citrulline

Ce fruit est aussi riche en l-citrulline, un acide aminé (composant des protéines) qui diminue la pression artérielle induite par le stress, même au repos, chez les personnes souffrant d'hypertension.

Comment choisir la pastèque

- Le poids : elle doit être lourde et ferme
- La peau : elle doit être lisse et brillante
- La maturité : une tache jaune sur la peau est gage d'une pastèque mûre, qui a bien pris le soleil !

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J'espère que ces infos te donneront encore plus de plaisir à succuler ce gros fruit juteux 😁.

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