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La Sève de Bouleau, élixir sacré

par
Alain MINNOY
|
21 Mar 2022

On ne présente plus la sève de bouleau. Cette star de la détox et de la santé naturelle est bien connue de nos aïeuls et aïeules depuis la nuit des temps. Pure, en élixir ou en sirop, pour le plaisir ou en cure, à chaque changement de saison, la sève de bouleau est ton incontournable alliée santé et détox.

Petite parenthèse, savais-tu que le mot élixir vient de l’arabe al-iksīr, qui signifie le médicament ?

Un peu d’histoire

Longtemps nommée « eau de bouleau », elle est utilisée depuis des siècles comme élixir de santé. Déjà au Moyen-Âge, les apothicaires s’en servaient pour dissoudre les calculs rénaux. Dans les pays nordiques sa consommation est une pratique traditionnelle permettant de mieux résister aux rudes hivers.

Comme la récolte se fait sur une très courte période chaque année, on transformait souvent cet élixir divin en bière ou en vin. En Russie, on faisait une bière de bouleau, avec de la sève de bouleau, du houblon et de la levure. Les suédois en ont fait un sirop comparable au sirop d’érable.  Dans le nord de l’Europe, on en faisait un vin blanc mousseux proche du champagne.  Elle était même consommée en jusqu'en Amérique du Nord et au Japon.

En Europe, la célèbre abbesse herboriste Hildegarde de Bingen, au 12ème siècle, l’utilisait pour soigner les ulcères.
Elle fut aussi utilisée par Conrad de Megenberg au 14ème siècle pour ses vertus curatives sur les reins et la vessie.

Il fallu attendre 1565 pour une étude scientifique de ses propriétés médicinales. C’est le botaniste Pierandrea Mattioli, médecin et botaniste italien, qui lui attribue ses propriétés drainantes et le surnomme « l’arbre néphrétique ». Néphrétique signifie « qui affecte le rein ».

Selon son ouvrage détaillé, on peut citer : « Si on perce le tronc du bouleau avec une tarière, il en sort une grande quantité d'eau, laquelle a grande propriété et vertu à rompre la pierre tant aux reins qu'en la vessie, si l'on continue d'en user. Si on s'en lave la bouche, elle guérit les ulcères qui sont dedans. ».

Plus tard, la sève de bouleau fut également utilisée pour traiter la cellulite, la goutte, les maladies des poumons et de l’estomac, le jaunisse et autres affections du foie, le scorbut, les maux de tête, la diarrhée, le choléra, les maladies de peau, les rhumatismes, etc…

Elle fut popularisée en France au 20ème siècle par l’un des pères fondateurs de la naturopathie moderne, Jean Valnet, dans son livre « La Phytothérapie ».

Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau ?

La sève de bouleau est reconnue pour ses multiples vertus utiles à notre bien-être.

  • (Re)minéralisation de l'organisme.
  • Anti-inflammatoire, antioydante et immunomodulatrice.
  • Diurétique et détoxifiant doux.
  • Favorise la pousse et le renforcement des cheveux.
  • Fortifiant, revitalisant.
  • Favorise une bonne flore intestinale.
  • Soulage les jambes lourdes.
  • Naturellement riche en manganèse, qui protège nos cellules contre le stress oxydatif.

Pour Qui?

La sève de bouleau est appréciée par de nombreuses personnes, quel que soit leur style de vie et leur quotidien :

• Femmes et hommes en recherche de bien-être et/ou pratiquant une cure détox.
• Sportifs amateurs ou professionnels.
• Fervents d’alimentation saine, locale, à la traçabilité garantie.
• Enfants et adolescents en pleine croissance.
• Seniors qui souhaitent atténuer certaines douleurs au moyen de remèdes naturels.

Comment faire une cure de sève de bouleau ?

La cure se fait généralement sur une durée de 20 jours, à chaque changement de saison.  En Mars-Avril, on aura accès à la sève fraîche. Pour les autres périodes, on utilisera de la sève lactofermentée.  On boit la sève pure le matin à jeun, pour garantir une meilleure absorption des principes actifs.  La dose recommandée est de 250 ml par jour.

Bien sûr, comme lors de toute cure détox, il faut modifier un peu son alimentation, et manger un maximum de fruits et légumes crus, de la bonne eau, et éviter les sucres, graisses et protéines industrielles. Pour en savoir plus sur ce changement alimentaire, tu peux lire notre article sur la détox et aussi celui sur les monodiètes.

Contre-indications à la cure:

  • Personnes allergiques aux dérivés salicylés. Le bouleau est un arbre assez allergisant.
  • Personnes fortement médicamentées, sous traitements spécifiques (chimiothérapies, ...) ou souffrant d'importantes pathologies rénales. On évitera la sève de bouleau car c'est un fort draineur qui peut potentiellement enlever les principes actifs des médicaments et faire trop travailler les reins.
  • Les femmes enceintes et allaitantes doivent éviter les drainages et donc éviter la sève de bouleau.
  • Les enfants devraient, selon les sources médicales officielles, éviter la sève de bouleau, par principe de précaution, car son innocuité n'est pas prouvée.  Mais bon, ça fait plus de 1000 ans qu'on l'utilise sans problème, donc à toi de voir 😊.  Big Pharma veut aussi interdire le Curcuma et les huiles essentielles au profit de médicaments pas du tout naturels.

Sève de bouleau

Composition de la sève de bouleau:

La sève de bouleau est une source très riche de vitamines, de minéraux et de sucres.

Elle contient les métaux et minéraux suivants dans des proportions idéales par rapport aux possibilités d’absorption et aux besoins du corps :

  • Le manganèse : puissant agent anti-vieillissement, favorise une bonne croissance des enfants.
  • Le magnésium : dans les os, les muscles et le système nerveux. Agit contre la fatigue et la dépression.
  • Le cuivre : pour la santé du foie et du cerveau. Il contrôle la fabrication de l’énergie du cerveau à partir du glucose.
  • Le zinc : favorise la production de neurones, nécessaire au métabolisme de la vitamine A.
  • Le fer : oxygénation, puissance des muscles, quantité de globules rouges.
  • Le calcium : pour des os solides et un système nerveux sain.
  • Le phosphore : permet la fixation et l’utilisation du calcium, participe au stockage de l’énergie.
  • Le potassium et le sodium : dans les bonnes proportions, évite l’hypertension.
    Le savais-tu ?  Les proportions journalières idéales de potassium et de sodium sont dans un rapport 11g / 0,7g. La sève de bouleau présente ce rapport idéal, comme si une main invisible avait réglé toutes les proportions dans les plantes et les fruits pour en faire bénéficier les animaux et les humains.
    La nourriture industrielle a inversé ce rapport et ajoute beaucoup trop de sel. Nous parlons d’un rapport 2,5g de potassium pour 4g de sodium. Tu comprends mieux à présent pourquoi l’hypertension est un problème de nos sociétés modernes?
  • Le sélénium : pour des neurones et une glande thyroïde en bonne santé.
  • Molybdène: important pour la vision, le bon fonctionnement du cerveau, de la respiration et du rythme cardiaque.
  • Chrome: régule la sécrétion de l’insuline du pancréas, ce qui maintient constant le taux de sucre dans le sang.

Elle contient aussi des vitamines, acides aminés et autres composés organiques bénéfiques :

  • 17 acides aminées dont l’acide glutaminique : vitalité, humeur, antistress.
  • 14 vitamines: A, B1, B2, PP, B3, B5, B6, B8, B9, B12, E, D3, C, K1.
  • Salicylate de méthyle: anti-douleur et anti-inflammatoire, mais également un diurétique. Limite les douleurs articulaires.
  • Silicium organique: seul antidote connu à l’aluminium, responsable majeur de la cancérisation des cellules.
  • Flavonoïdes: antioxydant puissant.
  • Mucilages: au contact de l’humidité, gonflent en une sorte de gélatine et favorisent un bon fonctionnement intestinal.
  • Bétuline: spécifique au Bouleau, la bétuline aurait un effet positif sur les cellules cancéreuses.

Source:

France Guillain, « La Sève de Bouleau une boisson sacrée ».

Récolte et Prélèvement

En automne, le bouleau collecte et stocke les nutriments dans ses racines. Au printemps, le flux de sève commence, des racines vers les feuilles et donc la sève de bouleau fraîche est récoltée seulement trois semaines par an, en Mars-Avril.

Il vaut mieux ne pas louper la récolte, sinon je devrai attendre l’année prochaine pour profiter de ses bienfaits ?
Oui et non 😊 La sève peut être conservée dans des fûts à la cave. Elle va alors fermenter mais reste consommable.

Pour la cure détox, l’idéal est la sève fraîche. En automne – hiver, on consommera la sève fermentée, à laquelle on ajoutera éventuellement d’autres principes actifs.

Surnommé la « Dame des Bois », le bouleau est très généreux de ses bienfaits. Les peuples ont depuis longtemps appris à en récolter la sève sans blesser l’arbre. Il suffit de couper une petite branche ou de percer un petit trou dans le tronc pour que le bouleau nous fasse profiter de ses bienfaits.

La méthode de prélèvement demande quand-même une expertise et surtout une permission, sauf si c’est ton arbre bien-sûr.

Voici une excellente vidéo qui explique l'une des méthodes artisanales de prélèvement.

Notre partenaire Sosève garantit une sève de bouleau 100% pure, artisanale et wallonne.  Sosève est récoltant et distributeur de sève de bouleau issue du terroir belge (Wallonie). Leur sève est produite de manière artisanale dans le respect de l’arbre et de la nature. Elle est fraîche, 100% pure et naturelle.

Sosève propose également une sève de bouleau enrichie avec différents extraits de bourgeons. Cette association lui donne un goût végétal tout à fait délicieux, et lui ajoute les bienfaits de chacun des bourgeons.

Si tu as aimé cet article, n’hésite pas à nous laisser un commentaire !

Prend soin de toi 🧡

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