Manger n'est pas un acte anodin.  Ton corps réalise en permanence le rêve des alchimistes d'antan.  Il transforme sans cesse des aliments en d'autres substances utiles au corps.  Tes nouvelles cellules sont créées grâce à des nutriments issus de ta digestion.  C'est magique, et la médecine moderne en est à ses balbutiements pour expliquer ces transformations complexes.  Ton corps est un miracle de la nature, alors il faut le chouchouter !

Mais comment avoir une bonne digestion pour une santé optimale?

Les bonnes habitudes alimentaires pour une bonne digestion

Choix des aliments

• Choisis des aliments biologiques et mange un maximum de fruits et légumes crus, de noix, de bonnes huiles.
• Mange des aliments frais, sattviques (qui favorisent la légèreté, l'équilibre), de la meilleure qualité possible, selon tes moyens.  Les produits frais bios sont moins chers sur les marchés et magasins bios que dans un supermarché.  Les plats réchauffés de la veille sont acceptables, mais les aliments préparés il y a 2 jours ne devraient pas être consommés, à l'exception des surgelés.
• Adopte une nourriture adaptée à la saison (en Ayurvéda, cela s'appelle Ritucharya).  Sous nos latitudes septentrionales,  on mangera plus de salades et de fruits au printemps et en été, et plus de soupes, de noix et de légumes racines en hiver.
• Évite de manger trop de protéines animales.  Idéalement, tu peux tenter l'aventure du végétarisme.  Les protéines végétales sont de bien meilleure qualité et moins acidifiantes pour ton corps.  Les plats qui combinent différentes protéines, comme le chili con carne, les œufs au bacon avec du lait et du pain, de la viande rouge avec du riz et du lait, les sandwiches club (fromage, jambon, œufs), ... devraient être exceptionnels, car ils sont très indigestes.

Routines saines

• Mange en pleine conscience, ressens la saveur de tes aliments.  Remercie-les de t'apporter ces précieux nutriments.
• Ne mange que quand tu as vraiment faim.  Ne confond pas la faim émotionnelle et la vraie faim.  La vraie faim est indiquée par un estomac qui gronde, un esprit lucide et clair, une sensation de légèreté (pas forcément physique).
• Ne bois pas à moins d’avoir soif.  Par contre, si tu as faim et que tu bois au lieu de manger, tu dilues tes acides digestifs et ton feu digestif (agni) diminue.  Non, il ne faut pas boire X litres d'eau par jour, il faut boire...quand le corps le demande.  L'idéal est de s'hydrater constamment avec de petites quantités d'eau pure (eau osmosée ou eau de source) tout au long de la journée.
• Mange assis, pas debout ou en marchant.  La position assise favorise une bonne digestion.
• Quand tu manges, manges.  Ne regarde pas la TV, ne mange pas quand tu es énervé.  Une discussion agréable entre amis est de loin préférable, le silence est bien aussi.
• Mâche, mâche, mâche.  Cela permet aux enzymes digestifs de la salive d’agir et de casser les grosses molécules.  C'est la digestion des glucides, étape que nous omettons souvent en avalant de grosses bouchées en regardant la TV ou autre distraction.   Nos grands-mères savaient de quoi elles parlaient.  Le fait de bien mâcher nos aliments permet de mieux maîtriser nos envies de grignotage, de prévenir les troubles cognitifs, de mieux digérer, de protéger nos dents car la salive reminéralise l'émail dentaire et surtout de rendre plus de vitamines et minéraux disponibles pour la digestion et l'absorption.
• Mange aux mêmes heures chaque jour.  Ton estomac aime la régularité.

Trucs & astuces

• Mange ni trop vite, ni trop lentement.  N’avales pas ta nourriture.  Un repas = min 10’, max 30’.
• Remplis ton estomac pour 1/3 de liquides, 1/3 de solides, 1/3 de vide (ou 1/4 - 1/2 - 1/4).   Pour qu'un blender fonctionne, il faut du liquide, du solide, et .... de l'espace vide, de l'air, sinon ça déborde 😊.   Dans ton estomac, c'est pareil.   Les excès de table sont la cause de bien des maladies.
• Déjeune simplement, dîne copieusement, et  soupe très légèrement.
• Ne mange pas plus lors du repas de midi que la quantité que tes 2 mains mises en coupe peuvent contenir.  Trop manger distend l’estomac, et tu ressentiras toujours le besoin de plus de nourriture.  Cela crée aussi des toxines (ama) dans le système digestif suite à une digestion incomplète.   Ces toxines vont ensuite fermenter et produire des gaz nauséabonds, qui, bien que rigolos, indiquent une digestion incomplète et une intoxication de ton organisme.
• Repose tes organes digestifs en jeûnant 1x/semaine (pas de nourriture ou seulement des liquides).
• Mange les plats sucrés en premier.  Hé oui, d’abord le dessert.  Cela transmet au cerveau une impression de satiété et réduit la quantité d'aliments que tu ingères.  Ce petit truc peut être utile pour contrôler tes fringales et perdre du poids.
• 5 minutes avant de commencer ton repas, mâche une rondelle de gingembre frais avec un peu de citron et une pincée de sel de l'Himalaya.   Tu sentiras littéralement tes sucs digestifs entrer en action.   Cela permet d'augmenter le feu digestif.
• Ajoute des herbes digestives dans tes plats ou tes tisanes: cumin, curcuma, gingembre, coriandre, fenouil, la cannelle ...
• Mâche une feuille de sauge fraîche avant ton repas.

Mieux vaut éviter

• De boire des liquides glacés ou très froids, surtout pendant les repas.  Cela ruine ta digestion.  C'est vraiment comme jeter un seau d'eau glacée sur ton feu digestif.  Sirote un peu de liquide chaud avec ton repas (infusion digestive, eau, dal, soupe, …).
• De boire du lait animal froid.  C'est extrêmement indigeste.   De plus les protéines animales sont très complexes à digérer.
• De cuisiner le miel.  Il se transforme en colle sous l’effet de la chaleur et adhère aux membranes, bouche les canaux subtils du corps.  Au contraire, le miel frais diffuse ses bienfaits dans tout le corps.  Donc, laisse refroidir ton liquide jusqu'à ce que tu puisses y tremper tes doigts sans te brûler avant de rajouter le miel.
• De manger des nourritures lourdes / protéinées comme le yogourt après 19h.
• De manger 2 à 3h avant d’aller dormir.   Un bon sommeil nécessite un estomac vide.
• De manger entre les repas.
• De manger quand on est constipé.  Dans ce cas, il faut se reposer et boire beaucoup d'eau tiède.

Les aliments incompatibles

Consommer des aliments incompatibles entre eux est une source majeure de dyspepsie (mauvaise digestion).  La règle de base est de ne pas mélanger les aliments dits acides (protéines) avec les aliments alcalins (légumes, fruits). Les enzymes nécessaire à leur digestion sont différentes, et les nutriments de chacun ne sont pas assimilés de la même manière, et pas dans les mêmes organes du tube digestif.  Également, il est déconseillé de mélanger plusieurs protéines au cours d'un même repas.

Par exemple, les protéines (viandes, poisson, légumineuses) sont bien digérées avec des légumes verts, mais pas avec des féculents (pomme de terre, riz, ...).  Les fruits ne se digèrent pas en même temps que les autres aliments.  Il est donc idéal de faire une repas de fruits uniquement.  Là encore, les fruits acides ne se combinent pas avec les fruits sucrés.   Il y a bien sûr des exceptions.  Je vous conseille de lire le livre de Herbert Shelton, les Combinaisons alimentaires et votre santé, afin de comprendre toutes les subtilités de la digestion.

Voici le tableau issu du livre de Shelton

Conclusion

Tu es paré.e pour les fêtes 😊.  Avec tous ces trucs et astuces, la bonne digestion n'a plus aucun secret pour toi.  Tu sais que quand tu as fais des excès, tu as plein d'outils à ta disposition tout le reste de l'année pour corriger le tir.  Alors, n'oublie pas aussi de te faire plaisir.