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Chocolat Artisanal

par
Grégory Dahan
|
15 Sep 2014

Ingrédients:

200g de cacao pur bio
2 càs de sucre de canne brun non-raffiné bio
25 cl de lait d'amandes fait maison au blender ou à l'extracteur vertical.

En option:

1 gousse de vanille (à délayer dans le lait d'amandes)
1 càc de cannelle en poudre (à délayer dans le lait d'amandes)

Préparation:

Placer le cacao pur dans un récipient.
Faire chauffer à feu doux le lait d'amandes jusqu'à atteindre la température de 40°C.
Mélanger le sucre brun au cacao (et éventuellement la vanille et/ou la cannelle)
Ajouter lentement le lait d'amandes et bien touiller jusqu'à obtention d'une pâte épaisse (bien enlever les grumeaux de cacao)
Étendre le tout à plat sur une surface de votre choix 🙂 (assiette, papier de cuisson, ...) ou dans un moule à formes.
Laisser sécher à l'air libre ou au frigo, ou au déshydrateur à 40°C pour plus de facilité.

Mmmmmmmmh

Cacao_Purasana

 

 

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