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Horchata de chufa – Lait de souchet

Horchata de chufa – Lait de souchet

Vous le savez maintenant, il n’y a rien de mieux que du lait végétal maison ! Parce qu’on va pas se mentir, les lait végétaux industriels, même s’ils dépannent bien, sont pauvres et en proportion inversée chers. En gros, on te vend de la flotte à 3 euros la...
Noix de souchet : bienfaits et utilisations

Noix de souchet : bienfaits et utilisations

Aujourd’hui, je te dis tout ou presque sur le souchet, ni graine ni noix, même si dans un abus de langage, elle en a hérité le nom.⁠ Un jour je l’ai goûté en lait végétal et j’ai dit à Alain et Greg (mes associés), je veux rien savoir, il...
Cookies vegan et sans gluten à la farine de souchet

Cookies vegan et sans gluten à la farine de souchet

5 ans de Vidya et toujours aucune recette de cookies sur ce blog ? Honte à nous ! On va y remédier tout de suite, parce que les cookies c’est quand même la base de la base ! C’est toujours le bon moment d’en faire et d’en déguster non ? Et...
Fromage végétal aux noix de cajou et fines herbes

Fromage végétal aux noix de cajou et fines herbes

Aujourd’hui, je te partage ma dernière création, un faux-mage à tartiner gourmand (= fromage végétal) à base de noix de cajou, une damnation de gourmandise !  Je l’ai surnommé le fauxladelphia aux fines herbes. C’est une recette simple et...
Tartinade de champignons

Tartinade de champignons

Si toi aussi tu ne manges pas de ce bon vieux foie gras de dinde malade et que tu n’as pas forcément le temps, ni l’envie de te tourner vers des alternatives végétales, you have come to the right place ! Je t’ai préparé une recette de tartinade de...
Chutney Coriandre – Menthe

Chutney Coriandre – Menthe

Le chutney est un condiment originaire de la délicieuse cuisine indienne. On peut le décliner sous plusieurs formes et sous différentes garnitures, mais il est toujours composé de légumes, de fruits et d’épices. On connait par exemple le chutney de mangue, le chutney...
Soupe crue aux champignons et à la châtaine

Soupe crue aux champignons et à la châtaine

Soupe aux champignons et aux châtaignes Il n’y a pas vraiment de saison pour manger des soupes mais avouons que l’automne et l’hiver sont les saisons ou les soupes et les veloutés se retrouvent plus souvent sur nos tables ! En ce jour de Novembre...

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